Le territoire du chablisien est composé d'un sol argilocalcaire et les vignes sont plantées sur les côteaux de la vallée du serein.
Le Chablis (Appellation d'Origine Controlée) est un vin blanc sec, marqué par son cépage (le chardonnay), et par son terroir (le calcaire kimméridgien est un climat plus frais que le reste de la Bourgogne).
Le Chablis "Vieilles Vignes" (Appellation d'Origine Controlée) est issu de vignes de plus de quarante ans, qui produisent du raisin plus concentré. C'est un vin plus puissant et complexe que le chablis générique, il est rond et plutôt fruité, avec des arômes de miel et d'épices, long en bouche.
Le Chablis "Premier Cru" (Appellation d'Origine Controlée) sera un peu plus concentré que les autres Chablis, avec une bouche finalement beaucoup plus longue.
Le Domaine Maupa est une entreprise familiale, transmise de père en fils. Nous sommes engagés dans une agriculture raisonnée, à la récolte, nos vins sont élevés pendant 8 mois dans des cuves en inox.
Ci-dessous vous découvrirez les différentes cuvées du Domaine Maupa. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails, ou pour déguster.
